• 〈shop湯道〉お歳暮編

    〈shop湯道〉お歳暮編

    小澤総料理長が、鮮度抜群のボラの卵巣を一腹ずつ血抜きから漬け込みまで丁寧に仕込みました。 血抜きの行程では少しでも残っていると生臭さが出てしまいます。 細い血管からも丁寧に血抜きをした後、塩漬けにして数日掛けて卵巣の水分 … 続きを読む

  • おもてなしセレクション 2017年度金賞受賞
  • 二つのステイスタイル  伊豆天城湯ヶ島温泉 落合楼村上(おちあいろう むらかみ)
  • 心に残るお祝いの日 温寿(おんじゅ)
  • 心に残る婚礼の儀 温婚(おんこん)